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Ratatouille de verduras

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Receta deRatatouille de verduras

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Receta enviada por minichef_2000
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Descripción de la receta Ratatouille de verduras

¿Quién dijo que las verduras no están buenas? Este exquisito plato con tomates, berenjenas y calabacínes te demostrarán lo buenas que están. Te encantará.

Recetas de Verduras » Cocidas

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Ratatouille de verduras?

  • Tomillo
  • Albahaca
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado
  • Sal

¿Cómo se prepara Ratatouille de verduras?


Empezaremos a preparar nuestra ratatouille de verduras preparando las verduras. Cortaremos la berenjena en rodajas, y la colocaremos en un plato con sal, para hacer que sude. De esta forma, la berenjena perderá el amargor que la caracteriza.

Mientras tanto, cortaremos la cebolla en finas tiras, el pimiento rojo y verde en pequeños trozos y el calabacín también en rodajas.

En una cazuela de fondo grueso, echaremos un chorrito de aceite de oliva, y en él sofreiremos la cebolla. Cuando la cebolla esté pochada, pasados 5 minutos, aproximadamente, añadiremos los dientes de ajo, previamente pelados, y los pimientos. Reduce la intensidad del fuego, y deja que la verdura se haga durante unos 5 minutos. Salpimentamos al gusto, retiramos del fuego y reservamos.

De nuevo, en la misma cazuela vamos a preparar el resto de ingredientes de nuestra ratatouille de verduras. Ahora echaremos la berenjena en rodajas. Cuando esté cocinada, la echaremos en el mismo plato donde tenemos las verduras reservadas.

Continuaremos haciendo el resto de hortalizas de la ratatouille de verduras. Esta vez, haremos el calabacín, dejando que se haga durante 5 minutos. Retiramos y lo ponemos junto al resto de verduras.

Ya sólo nos queda hacer los tomates, que previamente habremos lavado, pelado y cortado en cubos, sin semilla. Añadimos los tomates a la cazuela, junto a las finas hierbas, el tomillo y la albahaca. Aplasta los tomates con la ayuda de una cuchara de madera, para triturarlos y obtener una rica salsa.

Para finalizar la ratatouille de verduras añadiremos el resto de vegetales que teníamos reservados, a la cazuela donde están los tomates y las especias. Remueve continuamente, para que la salsa de tomate impregne todas las verduras. Deja cocer todo junto, con la cacerola tapada, unos 10 minutos más.

Pasados estos 10 minutos, destapa, baja la intensidad del fuego y deja que las verduras se hagan unos 20 minutos más. Con esto la ratatouille de verduras estará lista para servir.

Foto orientativa: arnold | inuyaki

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